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The Professional Chef, De The Culinary Institute Of America (cia). Editora Clarkson Potter, Capa Dura Em Inglês, 2011
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- Ano de publicação: 2011
- Capa do livro: Dura
- Cor da capa: Bege
- Gênero: Culinária, Gastronomia, Japanese, Japonesa.
- Número de páginas: 1232.
- ISBN: 09780470421352.
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