Global G11 faca yanagiba aço inoxidável

Descrição

Faca Yanagiba (Sashimi) Global G-11

Este é um modelo tradicional japonês sem equivalente no Ocidente. É usado para sashimi, sushi e para cortar e filetar peixe ou carne. Sua lâmina tem a forma de um salgueiro ou katana e é afiada apenas em um lado. Comprimento da lâmina: 250 mm

Características:
Comprimento da lâmina: 250 mm
Comprimento total: 370 mm
Peso: 206 g
Tipo de lâmina: lâmina afiada em um lado, adequada para pessoas destras.

As facas Global são fabricadas em Nigata (Japão) e são conhecidas por sua qualidade. Em apenas alguns anos, eles alcançaram prestígio entre chefs profissionais e entusiastas da culinária.
Uma das principais características das facas Global é seu design, toda a faca é feita de aço, facilitando a higiene. O aço inoxidável CHROMA 18 é usado para fabricar a lâmina, e sua alta composição de cromo proporciona grande resistência à oxidação, ao mesmo tempo que torna a lâmina muito resistente ao desgaste.
A dureza da lâmina é de aproximadamente 56º-58º HRC.