Livro: Dominando A Produção Artesanal De Queijos: O Guia Def

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PRODUTO: Livro: Dominando a produção artesanal de queijos: o guia definitivo para produtores domésticos e de mercado

DESCRIÇÃO:
A chave para se tornar um queijeiro artesanal de sucesso é desenvolver a intuição essencial para a resolução de problemas e o desenvolvimento de estilos únicos de queijos. Há um número crescente de livros no mercado sobre como fazer queijo, mas nenhum aborda as complexidades da ciência da fabricação de queijos juntamente com considerações para preparar cada tipo de variedade de queijo com tantos detalhes quanto Mastering Artisan Cheesemaking.
Na verdade, este livro preenche uma grande lacuna no mercado. Os guias para iniciantes deixam você querendo mais conteúdo e explicação do processo, enquanto os livros de receitas baseados em receitas muitas vezes não conseguem se aprofundar na ciência e, portanto, não permitem o desenvolvimento de um queijeiro verdadeiramente intuitivo. A aclamada queijeira Gianaclis Caldwell escreveu o livro que ela gostaria que existisse quando estava começando. Todo queijeiro artesanal sério - mesmo aqueles que estão apenas começando a experimentar - desejará este livro como sua bíblia para levá-los de sua primeira mussarela rápida a uma mimolette francesa e, por fim, à criação de seus próprios queijos exclusivos.
Este guia abrangente e fácil de usar explica detalhadamente a arte e a ciência que permitem que o leite seja transformado em obras-primas epicuristas. Caldwell oferece uma visão profunda da história, ciência, cultura e arte de fazer queijo artesanal em pequena escala e inclui informações detalhadas sobre equipamentos e como configurar uma op...

• Livro usado em bom estado


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Marca: Chelsea Green Publishing
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